智慧萬用鍋創意料理

喜歡吃紅燒牛肉的朋友

雖然備料前置作業比較繁瑣

不過這道番茄紅燒牛肉,大家可以做看看喔!

食材:

牛肋條（牛腩）350克、 豬大骨一支、牛番茄2個、洋蔥半顆、胡蘿蔔1根

白蘿蔔半根、紅蔥頭1個、薑1小塊、青蔥1根、大蒜頭7瓣

八角3粒、牛油1大匙（可使用抹麵包的無鹽奶油一小盒取代）。

 調味料:

醬油7大匙、辣豆瓣醬1.5大匙、米酒4大匙、 胡椒粉少許、番茄醬1.5大匙

糖2大匙 、水6碗（1200毫升）

作法:

1. 前置作業： 牛肋條清洗切塊備用，番茄川燙30秒後去皮切塊， 將豬骨

牛肋塊分別川燙去腥（表面血水凝固即可）

紅白蘿蔔、洋蔥切塊，紅蔥頭、薑、蒜拍扁切片備用。

2. 萬用鍋開蓋烹調 → 按無水烹調『香酥蝦』模式

放入牛油待鍋子微熱後融化,爆香紅蔥頭放入1大匙糖炒至金黃色

加入洋蔥、薑、蒜、蔥、番茄、牛肋塊（炒到肉表面微上色）

沿著鍋邊加入醬油、米酒拌炒聞到香氣後，加入紅白蘿蔔、八角

胡椒粉、番茄醬、糖1大匙、水6碗（1200毫升）

把川燙好的豬骨放入鍋內最上方。

3. 蓋上萬用鍋蓋 → 限壓閥調到『密封』 → 按『牛肉/羊肉』模式

→ 完成 → 取消保溫 →待氣壓閥下降後就開動！

萬用鍋設定為: 按無水烹調『香酥蝦』模式

                     及『密封』 → 按『牛肉/羊肉』模式

料理出處為:Fb飛利浦智慧萬用鍋的料理方法分享園

感謝:Zora Chen料理製作